Bizcocho de yogur y trozos de chocolate (sin gluten ni lactosa)

¡Buenas tardes Pretty Pasteleros! 

¿Cómo estáis? Hoy os traigo una receta muy muy muy muy fácil pero que apetece un montón en veranito junto con un vasito de leche bien fría, un bizcocho de yogur y trozos de chocolate! Y digo que es muy fácil de hacer porqué utilizaremos como medidor el recipiente del yogur. Como mi madre me enseñó a hacerlo. 

Y además hoy... Tenemos vídeo receta en el canal de youtube de Pretty Pastelitos! No olvidéis suscribiros aquí.

Y ahora sí,  ¡vamos allá!

Bizcocho de yogur con trozos de chocolate

Ingredientes

• 1 yogur natural sin lactosa
• 1/2 recipiente de aceite de oliva
• 2 recipientes de azúcar blanquilla
• 1 cdta de azúcar avainillado
• 3 recipientes de harina sin gluten (75% de arroz - 25% de maíz)
• 1 g de goma xantana
• 8 g de levadura química
• 3 huevos
• 1 tableta de chocolate negro

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180°C.
2. Mezclamos en un recipiente el yogur con el aceite de oliva.
3. Cuando esté bien integrado añadiremos el azúcar junto con la cucharadita de azúcar avainillado y continuaremos batiendo.
4. Después llegará el turno de añadir poco a poco la harina previamente tamizada, junto con la goma xantana y la levadura química.
5. Separaremos las claras de las yemas y añadiremos las tres yemas a la mezcla.
6. Batiremos las claras y las añadiremos a la mezcla, así conseguiremos que nos quede un bizcocho más esponjoso y apetecible.
7. Troceamos la tableta de chocolate y añadiremos los trozos de chocolate a la mezcla.
8. Vertermos la mezcla en nuestro molde (para que no se pegue yo utilizo un spray antiadherente de wilton) y hornearemos durante unos 40'.

Y ya tenemos nuestro bizcocho de yogur con trozos de chocolate.

Como véis es muy fácil de hacer y queda muy muy rico.

Espero que os guste.

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Judith.